EDIÇÃO NUMERO 86 DO PROJETO- BATE PAPO COM SABOR

Realização da edição numero 86 do projeto bate papo com sabor.

O local, Restaurante Alcachofra, localizado na cidade de Betim- MG, foi o palco deste saboroso encontro regado a muito bate-papo.

Algumas fotos que marcaram a presença de amigos, parceiros (kIA BRISA, CARBONELL, GOMES DA COSTA, REVISTA MINAS GOURMET) anfitriões, a miss MG- Juliane Kessia, entre outros.

Obrigado a todos.

CURSO DE CULINÁRIA MIRIM E ADULTO

JA ESTÃO ABERTAS AS INSCRIÇÕES PARA CURSOS DE CULINÁRIA MIRIM E ADULTO.

VARIOS MODULOS PARA SEREM ESCOLHIDOS DENTRO DO GOSTO DE CADA UM.

CONTATO: CARLOS PITA- 8879-2181 OU TANIA: 3596-0124

LOCAL: RESTAURANTE ALCACHOFRA- BETIM/MG

INICIO: FEVEREIRO/2012- DATA A SER DEFINIDA DE ACORDO COM AS INSCRIÇÕES

VALOR: R$150,00 POR MODULO- ADULTO

R$170,00 MIRIM- QUATRO MODULOS EM UMA UNICA AULA.

AS AULAS, ADULTO, ACONTECEM SEMPRE NA SEGUNDA-FEIRA

EVENTO BATE PAPO COM SABOR- JANEIRO/12

NESTE MES (JANEIRO/12) RETORNAMOS COM AS EDIÇÕES DO PROJETO GASTRONÔMICO BATE PAPO COM SABOR. A EDIÇÃO DE NUMERO 86, PRIMEIRA DE 2012 SERÁ REALIZADA NO RESTAURANTE ALCACHOFRA EM BETIM/MG. NOSSO CARDÁPIO SERÁ COMPOSTO POR 07 PRATOS SENDO UM SERVIDO NO FORMATO DE PRATO PRINCIPAL. ESPERO POR TODOS VOCÊS PARA UMA DELICIOSA E SABOROSA NOITE.

AULAS DE CULINÁRIA

Em fevereiro/12 inauguração da cozinha show no bairro de Lourdes. Estarei ministrando aulas juntamente com minha amiga e chef Júlia Martins. Turmas manhã, tarde e noite. Varios modulos. Os interessados podem fazer suas reservas através do face(in box- msg), no meu blog: www.chefcarlospita@blogspot.com ou por e-mail: chefcarlospita@hotmail.com. Estamos aguardando por vocês. Varias receitas de entradas, pratos principais, finger food, sobremesas e também aulas mais completas sobre vários termas como: risotos, massas e molhos, saladas e molhos, carnes, legumes e leguminosas e mito mais.

REVISTA BHNEWS- 01/12/11

CEIA DE NATAL

Neste natal/11 minha sugestão de cardápio será dada de outra forma. Existem milhões de receitas, em livros, revistas e em sites, para se preparar o tender, o peru, 0 chester, o pernil,as farofas, etc...etc... e muitas outras mais.

Sem perder as tradições gastronômicas, sua ceia poderá ser composta tanto pelos pratos tradicionais como também por outros que a tornarão ainda mais saborosa, bonita e atraente.

Minhas dicas estão no meu novo livro: BATE PAPO COM SABOR, que poderá ser adquirido na Livraria Leitura do Patio Savassi, nas lojas Gourmet do Super Nosso, na Agência News do Diamond Mall e na Banca Santo Antônio (Mercado Central).

Além de poder optar por 80 saborosas receitas, ilustradas, ainda terá um otimo presente de Natal.

Um grande abraço a todos e excelente CEIA.

RECEITAS - REVISTA BHNEWS- DANIELA MURAD

FLOR DE DAMASCO

INGREDIENTES:

200gr de damasco, 01 peça pequena de queijo de cabra(+-200gr), 70ml de azeite Carbonell Hojiblanca, 03 ramos de tomilho, sal, 30 espetinhos de madeira pequenos.

MODO DE PREPARO: Ferva 500ml de àgua. Coloque os damascos e deixem até ficarem macios. Retire e esfrie. Com uma faca de serviço, abra um dos lados do damasco e faça uma cavidade interna. Misture o queijo de cabra amassado ou processado, com o azeite. Tempere com o sal e o tomilho. Recheie os damascos. Aperte um pouco até obter o formato parecido de uma flor. Na parte inferior finque o palieto. (vide foto).

ESPETINHOS CAPRESE

INGREDIENTES: 30 tomatinhos sweet grape, 15 bolinhos pequenas de muçarela de bufala, 35gr de azeitonas verdes fatiadas, folhinhas de manjericão e vinagre aromatizado de ervas(receita neste blog), 30 palitinhos de madeira.

MODO DE PREPARO: Lave bem os tomatinhos e os seque. Parta ao meio as bolinhas de muçarela. Espete no palitinho, metade da bolinha de muçarela, uma fatia de azeitona, prenda uma folhinha de manjericão e finalize com um tomatinho. Sirva o vinagre a parte. (vide foto)

BATATINHAS BABY RECHEADAS

INGREDIENTES: 40 gr de presunto de parma, 30 batatinhas baby, 80gr de queijo roquefort, 03 colheres de iogurte natural, 70gr de cream cheese, pimenta do reino, sal.

MODO DE PREPARO: Lave bem as batatas. Coloque-as para cozinhas em água com sal deixando-as al dente. Coloque-as em água gelada para cortar o cozimento. Reserve.

Para o creme (recheio), processe o queijo roquefort, o cream cheese, o iogurte. tempere com a pimenta do reino. Utilizando um boleador, faça uma cavidade nas batatas, retirando parte do miolo da batata. Recheie com o creme preparado. Faça tiras finas, no sentido do comprimento, com o parma. Enrole formando uma flor. Coloque em cima da batata junto ao recheio. Leve ao forno, pre aquecido, por 3 minutos. Sirva quente. (vide foto)

FAROFA NATALINA

INGREDIENTES: 300gr de farinha de mandioca em flocos,02 colheres de sopa de manteiga, 70gr de frutas cristalizadas, 50gr de passas pretas, 01 colher de sopa de cebola picada, 01 colher de sopa de azeite Carbonell seleção especial, sal a gosto, 01 colher de sopa de ciboulette

MODO DE PREPARO: Numa panela aquecida, derreta a manteiga. Doure a cebola. Adicione a farinha de mandioca. Adicione as frutas e as passas. Tempere com o sal. Finalize com o azeite.
Salpique ciboulette bem picada.
Uma outra opção e acrescentar ovos mexidos logo após dourar a cebola. Seguir o modo de preparo. Optei por servir com um tender.

PROGRAMA- REVISTA BH NEWS

Hoje, 01/12/2011, participei do programa- REVISTA BH NEWS DA DANIELA MURAD com minha grande e querida amiga CHEF HELOIZA BRANDÃO (uma pessoa impar).

Varias dicas sobre ceia de Natal com a presentação de uma deliciosa salada muito apreciada nos EUA, finger food e um prato principal com tender em um molho super especial criado pela propria Chef Heloiza.

Alimentação Saudável no verão - Horizonte Debate - 1º bloco - 03/11/2011

Alimentação Saudável no verão - Horizonte Debate - 2º bloco - 03/11/2011