terça-feira, 13 de julho de 2010

MAIS RECEITAS GOMES DA COSTA

MAIS RECEITAS CRIADAS PARA A GOMES DA COSTA COM ATUM

ENVOLTINE DE PEIXE COM RECHEIO DE ATUM- GDC

INGREDIENTES:

Filés de linguado: 04 unidades

Cardamomo em pó: 01 pitada

Cream cheese tradicional: 130gr

Atum sólido natural ou atum sólido sabor defumado (Gomes da Costa): 01 lata

Tomilho: 03 ramos

Salsa picadinha: 02 ramos

Pasta de alho: 01 colher de chá)

Alcaparras lavadas: 01 colher(sopa)

Azeite Carbonell: 03 colheres(sopa)

Tomates cereja: 16

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta do reino, 01 colher de azeite, o cardamomo, a pasta de alho e tomilho. Faça uma pasta, bem homogenia, com o cream cheese, as alcaparras picadas, a salsa e o atum. Coloque esta pasta sobre os filés (apenas de um lado) e os enrole bem firme. Prenda com palito.

Leve os envoltines para assar por cerca de 20 minutos em temperatura média, pincelando com azeite e em um recipiente tampado com papel alumínio.

Poderá também cozinhar no vapor.

Salteie os tomates no azeite e sirva junto com os envoltines


STROGONOFF DE FILÉ DE ATUM- GDC

INGREDIENTES:

Filé de atum (Gomes da Costa): 01 caixa

Cebola média bem picada: 01

Manteiga: 03 colheres(sopa)

Farinha de trigo: 01 colher (sopa)

Caldo de legumes: 200ml

Ketchup: 04 colheres (sopa)

Cogumelos de paris em conserva- laminados: 50gr

Creme de leite sem soro: 100gr

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho inglês a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo, polvilhando e sem parar de mexer. Acrescente o caldo de legumes e deixe encorpar. Acrescente o atum, o ketchup, o molho inglês, o cogumelo de paris e misture bem. Acrescente o creme de leite e mexa mais um pouco. Tempere com o sal e a pimenta do reino.


CEBOLAS ROXAS COM RECHEIO DE ATUM

INGREDIENTES:

Cebolas roxa médias: 06

Atum ralado em óleo Gomes da Costa: 02 latas
Alcaparras picadas e lavadas: 02 colheres de sopa
Salsa picada: 01 colher de sopa
Pão dormido: 02
Creme de leite : 04 colheres de sopa
Azeite de oliva Carbonell: 02 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado: 03 colheres de sopa
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Retire a casca das cebolas. Abra uma tampa na parte superior (1/4 da cebola). Acerte a base inferior para dar firmeza a cebola. Retire o miolo das cebolas e pique finamente. Refogue com uma colher de sopa de azeite de oliva até que transparente.

Reserve. Coloque bastante água para ferver com um pouco de sal. Acrescente as cebolas sem o miolo e escalde por 4 minutos. Retire da água e reserve. Pique grosseiramente o pão amanhecido e regue com o creme de leite, deixe que absorva bem. Acrescente o atum, as alcaparras, a salsa, cebola refogada e tempere. Misture bem e recheie as cebolas.

Coloque em uma fôrma untada com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Antes de retirar do fogo, aproximadamente 5 minutos, salpique com um pouco de parmesão.

Sirva quente.

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